Asparagi d'amore

“Colui che farà bollire degli asparagi nel grasso, e vi verserà sopra dei tuorli d'uova acquisterà, dopo che ne avrà fatto uso per alcuni giorni, un vigore per il coito tale da sorpassare qualsiasi limite”

Nefzaoui da “Il giardino profumato” (versione araba del Kamasutra indiano)

Asparagi alla Cupido

Fin da tempi molto antichi, gli asparagi venivano considerati altamente afrodisiaci. I Greci addirittura consigliavano di mangiarli con moderazione per non incorrere in effetti secondari non molto piacevoli. Per la vostra serata romantica ecco dunque un piatto raffinato e leggero che accompagnato a del buon vino bianco secco, alle note del Clair de lune di Debussy, vi farà sentire più innamorati che mai.

Ingredienti:   400 gr di asparagi, ben lavati e puliti, 2 uova, 80 gr di ventresca di tonno, 2 cucchiai di olio, una cucchiaiata di capperi, succo di un limone, sale, un pizzico di paprika.

Cuocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare. Frullate i tuorli d'uovo con tutti gli ingredienti e aggiungete la crema ottenuta agli albumi che avete montato a neve ben ferma. Disponete gli asparagi su due piatti e ricopriteli con questa spuma. Ricordate che gli asparagi si mangiano con le mani o con le apposite pinzette.

Risotto agli asparagi

Ingredienti: 800 grammi di asparagi, 200 grammi di riso, un aglio, mezzo litro di brodo vegetale, olio, formaggio grattugiato.

Preparazione:
Pulire gli asparagi, lavarli e tagliarli a pezzetti; aggiungere un aglio finemente tritato ed ammorbidito nell'olio extravergine di oliva. Versare il riso, mescolare bene, lasciare riposare per qualche minuto a tegame coperto, aggiungere parte del brodo vegetale, abbassare la fiamma e lasciare cuocere lentamente. Aggiungere la parte restante del brodo vegetale, caldo, e un po' di sale. Servire con formaggio grattugiato.

Omelette di asparagi

Fin da tempi molto antichi, gli asparagi venivano considerati altamente afrodisiaci. Nel XVI secolo Sheik al Nefzawi nel suo famosissimo manuale erotico Giardino profumato racconta le loro strabilianti virtù.
"Colui che fa bollire gli asparagi e poi li frigge, aggiungendo uova e condimenti in polvere....vedrà i propri desideri e la propria capacità considerevolmente fortificata".
Ho rivisitato per voi questa ricetta e vi invito a esercitarvi bene nel prepararla in quanto non c'è nulla di più sensuale che vedere cucinare dal vostro amore questo piatto, preludio per una notte di incanti.

Ingredienti:  8 asparagi verdi, ben lavati e puliti, 1 noce di burro, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 4 uova, 15 gr burro, 2 cucchiai d'acqua, sale e pepe, 1 cucchiaio prezzemolo tritato

Lessate gli asparagi molto al dente, scolateli, tagliateli a piccoli tocchi e fateli saltare in una padella con un po' di burro, sale e pepe. Devono rimanere belli sodi.
Preparate l'omelette e prima di ripiegarla versate al suo centro gli asparagi e poi, aiutandovi con la paletta, ripiegate un terzo dell'omelette dalla parte opposta del manico e poi ripiegatela ancora verso di voi e rovesciatela su di un piatto caldo.