via Col di Lana 15 25100 BRESCIA
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TRATTO DA INTERNET
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CEREALI E DERIVATI composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | protidi | lipidi |
GLUCIDI |
KCAL | |||
| DISPONIBILI | AMIDO | SOLUBILI | FIBRA | ||||||
| % | gr. | gr. | gr. | gr. | gr. | gr. | gr. | ||
| BISCOTTI PER L'INFANZIA | 100 | 5,3 | 13,8 | 8,5 | 76,1 | 36,4 | 35.7 | 0,0 | 417 |
| BISCOTTI PRIMA COLAZIONE | 100 | 2,2 | 6,6 | 7,9 | 85,4 | 60,3 | 18.5 | 5,7 | 418 |
| BISCOTTI WAFERS | 100 | 4,0 | 7,1 | 15,0 | 77,6 | 45,0 | 26.7 | 1,6 | 454 |
| BRIOCHES | 100 | 19,5 | 7,2 | 18,3 | 58,4 | 43,1 | 10.6 | 0,0 | 413 |
| CORNFLAKES | 100 | 5,0 | 6,6 | 0,8 | 88,1 | 70,0 | 10.4 | 3,8 | 364 |
| CRACKERS SALATI | 100 | 6,0 | 9,4 | 10,0 | 80,1 | 72,2 | 0 | 2,8 | 428 |
| FARINA DI FRUMENTO TIPO O | 100 | 14,2 | 11,5 | 1,0 | 76,9 | 67,7 | 1.8 | 3,5 | 343 |
| FARINA DI MAIS | 100 | 12,5 | 8,7 | 2,7 | 81,5 | 72,1 | 1.5 | 2,6 | 365 |
| FARINA DI RISO | 100 | 12,3 | 7,3 | 0,5 | 87,8 | 79,1 | tracce | 0,7 | 363 |
| FETTE BISCOTTATE | 100 | 4,0 | 11,3 | 6,0 | 83,0 | 72,8 | 2.2 | 3,5 | 410 |
| FIOCCHI D'AVENA | 100 | 10,3 | 8,0 | 7,5 | 73,5 | 66,3 | 0 | 8,3 | 395 |
| GRISSINI | 100 | 8,5 | 12,3 | 13,9 | 69,0 | 60,2 | (2.2) | 3,5 | 433 |
| ORZO PERLATO | 100 | 12,2 | 10,4 | 1,4 | 70,5 | 64,1 | tracce | 9,1 | 318 |
| PANE DI TIPO 0 | 100 | 31,0 | 8,1 | 0,5 | 64,0 | 55,9 | 2 | 3,8 | 276 |
| PANE DI TIPO 00 | 100 | 29,0 | 8,2 | 0,4 | 67,5 | 59,1 | 1.9 | 3,0 | 290 |
| PANE DI TIPO 1 | 100 | 34,0 | 8,9 | 0,6 | 60,3 | 52,3 | 2.2 | 0,0 | 267 |
| PANE INTEGRALE | 100 | 36,6 | 7,5 | 1,3 | 53,8 | 48,5 | 0 | 5,7 | 243 |
| PANINI ALL'OLIO | 100 | 30,8 | 7,7 | 5,8 | 58,3 | 48,7 | 4.2 | 3,7 | 302 |
| PASTA ALL'UOVO | 100 | 12,5 | 13,0 | 2,4 | 78,6 | 69,0 | (2) | 3,2 | 368 |
| PASTA DI SEMOLA | 100 | 12,4 | 10,8 | 0,3 | 82,8 | 72,2 | 2.7 | 2,6 | 356 |
| PASTA GLUTINATA | 100 | 10,8 | 23,8 | 0,6 | 69,9 | 63,0 | 0 | 0,0 | 363 |
| PIZZA CON POMODORO | 100 | 40,5 | 4,0 | 4,0 | 51,9 | 35,4 | 12.6 | 0,0 | 247 |
| PIZZA POMODORO E MOZZARELLA | 100 | 39,3 | 5,6 | 5,6 | 52,9 | 36,0 | 12.9 | 0,0 | 271 |
| RISO | 100 | 12,9 | 7,0 | 0,6 | 87,6 | 78,7 | .2 | 1,4 | 362 |
| SEMOLA | 100 | 14,0 | 11,5 | 0,5 | 77,6 | 68,2 | 1.9 | 3,6 | 341 |
| TORTELLINI FRESCHI | 100 | 28,2 | 12,2 | 7,1 | 52,6 | 47,4 | 0 | 0,0 | 310 |
| TORTELLINI SECCHI | 100 | 12,3 | 15,7 | 10,8 | 61,0 | 55,0 | 0 | 0,0 | 389 |
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VERDURE ED ORTAGGI composizione chimica e valore energetico per100 gr. di parte edibile |
parte
edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| disponibili | amido | solubili |
fibra
alimentare |
||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| AGRETTI | 97 | 92,3 | 1,8 | 0,2 | 2,2 | 0 | 2,2 | 2,3 | 17 |
| ASPARAGI DI BOSCO | 57 | 89,3 | 4,6 | 0,2 | 4 | 0 | 4 | - | 35 |
| ASPARAGI DI CAMPO | 87 | 91,4 | 3,6 | 0,2 | 3,3 | 0 | 3,3 | 2,1 | 29 |
| ASPARAGI DI SERRA | 52 | 92 | 3 | 0,1 | 3 | 0 | 3 | 2,1 | 24 |
| BARBABIETOLE ROSSE | 82 | 91,3 | 1,1 | tr | 4 | 0 | 4 | 2,6 | 20 |
| BIETA | 82 | 94,5 | 1,3 | 0,1 | 2,8 | 0 | 2,8 | 1,2 | 17 |
| BROCCOLETTI DI RAPA | 60 | 90,7 | 2,9 | 0,3 | 2 | 0 | 2 | 2,9 | 22 |
| BROCCOLO A TESTA | 51 | 90,3 | 3 | 0,4 | 3,1 | 0 | 3,1 | 3,1 | 27 |
| CARCIOFI | 34 | 84 | 2,7 | 0,2 | 2,5 | 0,5 | 1,9 | 5,5 | 22 |
| CARDI | 70 | 94,3 | 0,6 | 0,1 | 1,7 | 0,2 | 1,5 | 1,5 | 10 |
| CAROTE | 95 | 91,6 | 1,1 | 0,2 | 7,6 | 0 | 7,6 | 3,1 | 33 |
| CAVOLFIORE | 0,66 | 90,5 | 3,2 | 0,2 | 2,7 | 0,3 | 2,4 | 2,4 | 25 |
| CAVOLI DI BRUXELLES | 76 | 85,7 | 4,2 | 0,5 | 4,3 | 0,8 | 3,3 | 5,2 | 37 |
|
CAVOLO BROCCOLO VERDE RAMOSO |
72 | 89 | 3,4 | 0,3 | 2 | 0 | 2 | 3,1 | 24 |
| CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO | 94 | 92,3 | 1,9 | 0,2 | 2,7 | 0 | 2,7 | 1 | 20 |
| CAVOLO CAPPUCCIO VERDE | 93 | 92,2 | 2,1 | 0,1 | 2,5 | 0 | 2,5 | 2,6 | 19 |
| CETRIOLI | 77 | 96,5 | 0,7 | 0,5 | 1,8 | 0 | 1,8 | 0,7 | 14 |
| CICORIA DA TAGLIO | 89 | 95 | 1,2 | 0,1 | 1,7 | 0 | 1,7 | - | 12 |
| CICORIA DI CAMPO | 80 | 93,4 | 1,4 | 0,2 | 0,7 | 0 | 0,7 | 3,6 | 10 |
| CICORIA WITLOOF | 100 | 94,3 | 0,7 | 0,3 | 3,2 | 0 | 3,2 | 1,1 | 17 |
| CIPOLLE | 83 | 92,1 | 1 | 0,1 | 5,7 | 0 | 5,7 | 1,1 | 26 |
| CIPOLLINE | 93 | 88,2 | 1,3 | 0,1 | 8,5 | 0 | 8,5 | 1,7 | 38 |
| FINOCCHI | 59 | 93,2 | 1,2 | tr | 1 | 0 | 1 | 2,2 | 9 |
| FIORI DI ZUCCA | 79 | 94,3 | 1,7 | 0,4 | 0,5 | 0 | 0,5 | - | 12 |
| FOGLIE DI RAPA | 63 | 92,5 | 2,6 | 0,1 | 2,8 | 0 | 2,8 | - | 22 |
| FUNGHI COLTIVATI | 95 | 90,4 | 3,7 | 0,2 | 0,8 | 0 | 0,8 | 2,3 | 19 |
| FUNGHI COLTIVATI, COTTI | 100 | 86 | 4,8 | 0,3 | 0,5 | 0 | 0,5 | 3,3 | 29 |
| FUNGHI OVULI | 87 | 92,9 | 2 | 0,3 | - | - | - | - | 11 |
| FUNGHI PORCINI | 92 | 92 | 3,9 | 0,7 | - | - | - | 2,5 | 22 |
| GERMOGLI DI SOIA | 98 | 86,3 | 6,2 | 1,4 | 3 | - | 3 | - | 49 |
| INDIVIA | 69 | 93 | 0,9 | 0,3 | 2,7 | 0 | 2,7 | 1,6 | 16 |
| LATTUGA | 80 | 94,3 | 1,8 | 0,4 | 2,2 | 0 | 2,2 | 1,5 | 19 |
| LATTUGA A CAPPUCCIO | 92 | 92,2 | 1,5 | 0,2 | 3 | 0 | 3 | 1,3 | 19 |
| LATTUGA DA TAGLIO | 83 | 95,6 | 1,1 | 0,1 | 2,2 | 0 | 2,2 | 1,5 | 14 |
| MELANZANE | 92 | 92,7 | 1,1 | 0,4 | 2,6 | 0 | 2,6 | 2,6 | 15 |
| PATATE | 83 | 78,5 | 2,1 | 1 | 18 | 15,9 | 0,4 | 1,6 | 85 |
| PATATE, ARROSTO | 100 | 64,7 | 2,9 | 4,5 | 25,9 | 22,8 | 0,6 | 1,8 | 149 |
| PATATE, BOLLITE | 100 | 80,3 | 1,8 | 0,1 | 17 | 15 | 0,4 | 1,3 | 72 |
| PATATE, FRITTE | 100 | 56,5 | 3,9 | 6,7 | 30,1 | 26,6 | 0,6 | 2,2 | 189 |
| PATATE NOVELLE | 96 | 81,9 | 2 | 0,3 | 15,8 | 14,1 | 0,2 | 1,4 | 67 |
| PEPERONCINI PICCANTI | 89 | 87,8 | 1,8 | 0,5 | 3,8 | 2,1 | 1,5 | - | 25 |
| PEPERONI | 82 | 92,3 | 0,9 | 0,3 | 4,2 | 0 | 4,2 | 1,9 | 22 |
| POMODORI DA INSALATA | 100 | 94,2 | 1,2 | 0,2 | 2,8 | 0 | 2,8 | 1,1 | 17 |
| POMODORI MATURI | 100 | 94 | 1 | 0,2 | 3,5 | 0 | 3,5 | 1 | 19 |
| POMODORI PELATI IN SCATOLA | 100 | 94,7 | 1,2 | 0,5 | 3 | 0 | 3 | 0,9 | 21 |
| PORRI | 77 | 87,8 | 2,1 | 0,1 | 5,2 | 0 | 5,2 | 2,9 | 29 |
| PREZZEMOLO | 80 | 87,2 | 3,7 | 0,6 | tr | 0 | tr | 5,6 | 20 |
| RADICCHIO ROSSO | 72 | 94 | 1,4 | 0,1 | 1,6 | 0 | 1,6 | 3 | 13 |
| RADICCHIO VERDE | 95 | 88,1 | 1,9 | 0,5 | 0,5 | 0 | 0,5 | tr | 14 |
| RAPE | 69 | 93,3 | 1 | 0 | 3,8 | 0 | 3,8 | 2,6 | 18 |
| RAVANELLI | 99 | 95,6 | 0,8 | 0,1 | 1,8 | 0 | 1,8 | 1,3 | 11 |
| SEDANO | 80 | 88,3 | 2,3 | 0,2 | 2,4 | 0,2 | 2,2 | 1,6 | 20 |
| SEDANO RAPA | 72 | 88 | 1,9 | 0,1 | 3,8 | 0 | 3,8 | - | 23 |
| SPINACI | 83 | 90,1 | 3,4 | 0,7 | 3 | 2,3 | 0,4 | 1,9 | 31 |
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LEGUMI FRESCHI composizione chimica e valore energetico per 100 gr di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
|
dispo nibili |
amido | solubili |
fibra |
||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| FAGIOLI | 41 | 62,3 | 6,4 | 0,6 | 19,4 | 16,5 | 1,3 | 10,6 | 104 |
| FAGIOLINI | 95 | 90,5 | 2,1 | 0,1 | 2,4 | 0,0 | 2,4 | 2,9 | 17 |
| FAVE | 30 | 80,7 | 5,4 | 0,2 | 4,2 | 3,4 | 0,4 | 5,1 | 37 |
| PISELLI | 47 | 76,1 | 7,0 | 0,2 | 12,4 | 7,3 | 4,4 | 5,2 | 76 |
|
LEGUMI SECCHI composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I |
fibra alimen |
kcal | ||
|
dispo nibili |
amido | solubili | |||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| CECI | 100 | 13 | 21,8 | 4,9 | 54,3 | 46,0 | 3,7 | 13,8 | 334 |
| FAGIOLI | 100 | 10,7 | 23,6 | 2,5 | 51,7 | 43,2 | 4,0 | 17,0 | 311 |
| FAVE SGUSCIATE | 100 | 13,3 | 27,2 | 3,0 | 55,3 | 45,4 | 4,9 | 7,0 | 342 |
| LENTICCHIE | 100 | 11,6 | 25,0 | 2,5 | 54,0 | 46,5 | 2,4 | 13,7 | 325 |
| PISELLI | 100 | 13,0 | 21,7 | 2,0 | 53,6 | 45,7 | 2,9 | 15,7 | 306 |
| SOIA | 100 | 8,5 | 36,9 | 18,1 | 23,3 | 11,1 | 11,0 | 11,9 | 398 |
|
LATTE proprietà chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua |
prote ine |
lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
|
dispo nibili |
amido | solubili |
alimen tare |
||||||
| - di capra | 100 | 86,3 | 3,9 | 4,3 | 4,7 | 0,0 | 4,70 | 0,0 | 72 |
| - di pecora | 100 | 82,7 | 5,3 | 6,9 | 5,2 | 0,0 | 5,20 | 0,0 | 103 |
| - di vacca intero | 100 | 87,0 | 3,1 | 3,4 | 4,8 | 0,0 | 4,80 | 0,0 | 61 |
| - di vacca parzialmente scremato | 100 | 88,5 | 3,5 | 1,8 | 5,0 | 0,0 | 5,00 | 0,0 | 49 |
| - di vacca scremato | 100 | 90,5 | 3,6 | 0,2 | 5,3 | 0,0 | 5,30 | 0,0 | 36 |
| - condensato zuccherato | 100 | 26,5 | 8,7 | 9,0 | 56,5 | 0,0 | 56,50 | 0,0 | 327 |
| - in polvere intero | 100 | 3,2 | 25,7 | 24,9 | 42,0 | 0,0 | 42,00 | 0,0 | 484 |
| - in polvere scremato | 100 | 5,0 | 33,1 | 0,9 | 56,2 | 0,0 | 56,20 | 0,0 | 351 |
| YOGHURT (da latte intero) | 100 | 87,0 | 3,5 | 3,9 | 3,6 | 0,0 | 3,60 | 0,0 | 63 |
| YOGHURT (da latte parzialmente scremato) |
100 | 89,0 | 3,4 | 1,7 | 3,8 | 0,0 | 3,80 | 0,0 | 43 |
| YOGHURT (da latte scremato) | 100 | 89,0 | 3,3 | 0,9 | 4,0 | 0,0 | 4,00 | 0,0 | 36 |
| YOGHURT aromatizzato con frutta |
100 | 81,0 | 2,8 | 3,3 | 12,6 | 0,0 | 12,60 | 0,0 | 88 |
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FORMAGGI E LATTICINI composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile | acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
|
dispo nibili |
amido | solubili |
fibra alimen tare |
||||||
| % | gr | gr | gr | gr | gr | gr | gr | ||
| BEL PAESE | 100 | 38,9 | 25,4 | 30,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 373 |
| BURRINI | 100 | 26,5 | 22,1 | 47,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 511 |
| CACIOCAVALLO | 100 | 30,0 | 37,7 | 31,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 431 |
| CACIOTTA DI PECORA | 100 | 32,5 | 27,7 | 27,3 | 2,1 | 0,0 | 2,1 | 0,0 | 364 |
| CACIOTTA TOSCANA | 100 | 42,8 | 24,6 | 29,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 365 |
| CACIOTTINA FRESCA | 100 | 54,8 | 17,3 | 21,3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 261 |
| CHEDDAR | 100 | 38,5 | 25,0 | 31,0 | 0,5 | 0,0 | 0,5 | 0,0 | 381 |
| DOLCE VERDE | 100 | 52,5 | 19,1 | 20,0 | 2,5 | 0,0 | 2,5 | 0,0 | 266 |
| EMMENTHAL | 100 | 34,6 | 28,5 | 30,6 | 3,6 | 0,0 | 3,6 | 0,0 | 403 |
| FIOR DI LATTE | 100 | 54,8 | 20,6 | 20,3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 265 |
| FONTINA | 100 | 41,1 | 24,5 | 26,9 | 0,8 | 0,0 | 0,8 | 0,0 | 343 |
| FORMAGGINO | 100 | 52,6 | 11,2 | 26,9 | 6,0 | 0,0 | 6,0 | 0,0 | 309 |
| FORMAGGINO (meno grasso) | 100 | 56,4 | 14,7 | 17,3 | 6,5 | 0,0 | 6,5 | 0,0 | 239 |
| GORGONZOLA | 100 | 42,4 | 19,4 | 31,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 358 |
| GRANA | 100 | 30,5 | 35,5 | 25,0 | 3,7 | 0,0 | 3,7 | 0,0 | 381 |
| GROVIERA | 100 | 32,1 | 30,6 | 29,0 | 1,5 | 0,0 | 1,5 | 0,0 | 388 |
| LATTERIA | 100 | 25,4 | 30,7 | 36,4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 450 |
| MASCARPONE | 100 | 44,4 | 7,6 | 47,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 453 |
| MOZZARELLA | 100 | 60,1 | 19,9 | 16,1 | 4,9 | 0,0 | 4,9 | 0,0 | 243 |
| PANNA | 100 | 58,5 | 2,3 | 35,0 | 3,4 | 0,0 | 3,4 | 0,0 | 337 |
| PARMIGIANO | 100 | 29,5 | 36,0 | 25,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 374 |
| PASTORELLA | 100 | 41,3 | 26,9 | 28,5 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 364 |
| PECORINO | 100 | 32,3 | 28,5 | 28,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 366 |
| PROVOLONE | 100 | 39,6 | 26,3 | 28,9 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 365 |
| RICOTTA DI PECORA | 100 | 75,0 | 9,5 | 15,0 | 4,0 | 0,0 | 4,0 | 0,0 | 188 |
| SCAMORZA | 100 | 58,7 | 22,7 | 10,1 | 7,2 | 0,0 | 7,2 | 0,0 | 209 |
| STRACCHINO | 100 | 53,5 | 18,5 | 25,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 300 |
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UOVA composizione chimica e100 gr. di parte edibile |
parte edibile | acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| disponibili | amido | solubili | fibra | ||||||
| % | gr | gr | gr | gr | gr | gr | gr | ||
| UOVA DI ANATRA | 88,00 | 70,9 | 12,2 | 15.4 | 0,7 | 0,00 | 0,7 | 0,00 | 190 |
| UOVA DI GALLINA:intero | 89,00 | 73,9 | 13,0 | 11.1 | 1,0 | 0,00 | 1,0 | 0,00 | 156 |
| albume | 100,00 | 87,6 | 10,9 | tracce | 0,8 | 0,00 | 0,8 | 0,00 | 47 |
| tuorlo | 100,00 | 49,2 | 16,3 | 31.9 | 0,7 | 0,00 | 0,7 | 0,00 | 355 |
| UOVO DI OCA | 87,00 | 69,7 | 13,8 | 14.4 | 1,0 | 0,00 | 1,0 | 0,00 | 189 |
| UOVO DI TACCHINA | 87,00 | 72,6 | 12,8 | 10.2 | 1,0 | 0,00 | 1,0 | 0,00 | 147 |
| POLVERE DI UOVO | 100,00 | 4,1 | 47,0 | 41.2 | 4,1 | 0,00 | 4,1 | 0,00 | 574 |
|
FRUTTA FRESCA |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| disponibili | amido | solubili | fibra | ||||||
| ALBICOCCHE | 94 | 86,3 | 0,4 | 0,1 | 6,8 | 0 | 6,8 | 1,5 | 28 |
| AMARENE | 85 | 84,2 | 0,8 | tr | 10,2 | 0 | 10,2 | 1,1 | 41 |
| ANANAS | 57 | 86,4 | 0,5 | 0 | 10,0 | 0 | 10 | 1 | 40 |
| ARANCE | 80 | 87,2 | 0,7 | 0,2 | 7,8 | 0 | 7,8 | 1,6 | 34 |
| AVOCADO | 76 | 64 | 4,4 | 23 | 1,8 | tr | 1,8 | 3,3 | 231 |
| BANANE | 65 | 76,8 | 1,2 | 0,3 | 15,5 | 2,4 | 12,8 | 1,8 | 66 |
| CASTAGNE | 82 | 51,9 | 3,2 | 1,8 | 33,4 | 22,3 | 8,6 | 7,3 | 154 |
| CILIEGE | 86 | 86,2 | 0,8 | 0,1 | 9,0 | 0 | 9 | 1,3 | 38 |
| CLEMENTINE | 75 | 87,5 | 0,9 | 0,1 | 8,7 | 0 | 8,7 | 1,2 | 37 |
| COCCO | 52 | 50,9 | 3,5 | 35,3 | 9,4 | 0 | 9,4 | - | 346 |
| COCOMERO | 52 | 95,3 | 0,4 | tr | 3,7 | 0 | 3,7 | 0,2 | 15 |
| FICHI | 75 | 81,9 | 0,9 | 0,2 | 11,2 | 0 | 11,2 | 2 | 47 |
| FICHI D'INDIA | 64 | 83,2 | 0,8 | 0,1 | 13,0 | 0 | 13 | 5 | 53 |
| FRAGOLE | 94 | 90,5 | 0,9 | 0,4 | 5,3 | 0 | 5,3 | 1,6 | 27 |
| KIWI | 87 | 84,6 | 1,2 | 0,6 | 9,0 | tr | 9 | 2,2 | 44 |
| LAMPONI | 100 | 84,6 | 1 | 0,6 | 6,5 | 0 | 6,5 | 7,4 | 34 |
| LIMONI | 64 | 89,5 | 0,6 | 0 | 2,3 | 0 | 2,3 | - | 11 |
| LOTI O KAKI | 97 | 82 | 0,6 | 0,3 | 16,0 | 0 | 16 | 2,5 | 65 |
| MANDARANCI | 87 | 85,3 | 0,8 | 0,2 | 12,8 | 0 | 12,8 | 2,2 | 53 |
| MANDARINI | 80 | 81,4 | 0,9 | 0,3 | 17,6 | 0 | 17,6 | 1,7 | 72 |
| MANDORLE SECCHE | 24 | 5,1 | 22 | 55,3 | 4,6 | 0,8 | 3,7 | 12,1 | 603 |
| MANGO | 73 | 82,8 | 1 | 0,2 | 12,6 | tr | 12,6 | 1,6 | 53 |
| MELAGRANE | 59 | 80,5 | 0,5 | 0,2 | 15,9 | 0 | 15,9 | 2,2 | 63 |
| MELE | 79 | 82,5 | 0,3 | 0,1 | 13,7 | tr | 13,7 | 2,5 | 54 |
| MELE DELIZIOSE | 79 | 86,8 | 0,2 | 0,1 | 11,1 | tr | 11,1 | 1,5 | 44 |
| MELE GOLDEN | 73 | 86,9 | 0,4 | 0,1 | 10,7 | tr | 10,7 | 1,7 | 43 |
| MELE GRANNY SMITH | 81 | 87,8 | 0,5 | 0,1 | 9,4 | tr | 9,4 | 1,9 | 38 |
| MELE IMPERATORE | 75 | 86,2 | 0,2 | 0,1 | 11,3 | tr | 11,3 | 1,9 | 44 |
| MELE RENETTE | 71 | 87,6 | 0,3 | 0,1 | 10,0 | tr | 0 | 1,7 | 40 |
| MELE COTOGNE | 79 | 84,3 | 0,3 | 1 | 6,3 | tr | 6,3 | 5,9 | 34 |
| MELONE D'ESTATE | 47 | 90,1 | 0,8 | 0,2 | 7,4 | 0 | 7,4 | 0,9 | 33 |
| MELONE D'INVERNO | 51 | 94,1 | 0,5 | 0,2 | 4,9 | 0 | 4,9 | 0,7 | 22 |
| MIRTILLI | 100 | 85 | 0,9 | 0,2 | 5,1 | 0 | 5,1 | 3,1 | 25 |
| NESPOLE | 66 | 85,3 | 0,4 | 0,4 | 6,1 | 0 | 6,1 | 2,1 | 28 |
| NOCI FRESCHE | 58 | 19,2 | 10,5 | 57,7 | 5,5 | 1,9 | 3,4 | - | 582 |
| PAPAIA | 42 | 74,4 | 3 | 0,3 | 5,7 | 0 | 5,7 | 13,9 | 36 |
| PERE | 84 | 87,4 | 0,3 | 0,1 | 8,8 | 0 | 8,8 | 2,8 | 35 |
| PESCHE | 91 | 90,7 | 0,8 | 0,1 | 6,1 | 0 | 6,1 | 1,6 | 27 |
| POMPELMO | 70 | 91,2 | 0,6 | 0 | 6,2 | 0 | 6,2 | 1,6 | 26 |
| PRUGNE | 89 | 87,5 | 0,5 | 0,1 | 10,5 | 0 | 10,5 | 1,4 | 42 |
| RIBES | 98 | 77,4 | 0,9 | tr | 6,6 | 0 | 6,6 | 3,6 | 28 |
| UVA | 94 | 80,3 | 0,5 | 0,1 | 15,6 | 0 | 15,6 | 1,5 | 61 |
|
FRUTTA SECCA E CONSERVATA composizione chimica e valore energetico per 100 gr di parte edibile |
parte edibile | acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| dispo nibili |
amido | solubili | fibra
alimen |
||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| ARACHIDI TOSTATE | 65 | 2,3 | 29 | 50 | 8,5 | 4,9 | 3,1 | 10,9 | 597 |
| DATTERI SECCHI | 90 | 17,3 | 2,7 | 0,6 | 63,1 | 0 | 63,1 | 8,7 | 253 |
| MANDORLE SECCHE | 24 | 5,1 | 22 | 55,3 | 4,6 | 0,8 | 3,7 | 12,1 | 603 |
| NOCCIOLE SECCHE | 42 | 4,5 | 13,8 | 64,1 | 6,1 | 1,8 | 4,1 | 8,1 | 655 |
| NOCI FRESCHE | 58 | 19,2 | 10,5 | 57,7 | 5,5 | 1,9 | 3,4 | - | 582 |
| OLIVE NERE | 74 | 68,6 | 1,6 | 25,1 | 0,8 | 0 | 0,8 | - | 234 |
| OLIVE VERDI | 84 | 76,8 | 0,8 | 15 | 1 | 0 | 1 | 4,4 | 142 |
| PINOLI SECCHI | 29 | 4,3 | 31,9 | 50,3 | 4 | 0,1 | 3,9 | 4,5 | 608 |
| PISTACCHI | 50 | 3,9 | 18,1 | 56,1 | 8,2 | 3,3 | 4,5 | 10,6 | 608 |
|
ALIMENTI VARI composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile | acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
|
dispo nibili |
amido | solubili |
fibra alimen tare |
||||||
| % | gr | gr | gr | gr | gr | gr | gr | ||
| CACAO AMARO IN POLVERE | 100 | 2,5 | 20,4 | 25,6 | 11,5 | 10,5 | 0,00 | 0,0 | 355 |
| CAFFE'IN POLVERE | 100 | 4,1 | 10,4 | 15,4 | 28,5 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 287 |
| CONSERVA DI POMODORO | 100 | 70,0 | 3,9 | 0,4 | 20,4 | 0,0 | 20,40 | 2,0 | 96 |
| DADI DA BRODO | 100 | 4,6 | 15,7 | 18,7 | 5,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 152 |
| FECOLA DI PATATE | 100 | 16,1 | 1,4 | 0,0 | 91,5 | 82,4 | 0,00 | 0,0 | 349 |
| LIEVITO DI BIRRA (compresso) | 100 | 71,0 | 12,1 | 0,4 | 1,1 | 0,0 | 1,10 | 6,9 | 56 |
| MAIONESE | 100 | 15,1 | 4,2 | 70,0 | 2,2 | 0,0 | 2,20 | 0,0 | 655 |
| POPCORN | 100 | 4,0 | 12,7 | 5,0 | 76,7 | 0,0 | 0,00 | 2,2 | 383 |
| TE' (foglie) | 100 | 9,3 | 19,6 | 2,0 | 3,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 108 |
|
CARNE FRESCA Composizione chimica e valore eneregetico per 100 gr. di parte edibile |
parte |
acqua |
prote |
lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| dispo nibili |
amido | solubili | fibra alimen tare |
||||||
| % | gr | gr | gr | gr | gr | gr | gr | ||
| AGNELLO | 83 | 75,2 | 20,0 | 2,2 | 0,3 | 0,0 | 0,3 | 0,0 | 101 |
| ANATRA DOMESTICA | 80 | 68,8 | 21,4 | 8,2 | 0,0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 159 |
| VITELLO (macellazione 120 gg.circa) |
100 | 76,9 | 20,7 | 1,0 | 0,1 | 0,0 | 0 | 0,0 | 92 |
| VITELLONE (macellazione 12-18 mesi) - magra |
100 | 71,5 | 21,3 | 3,1 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 113 |
| semigrassa | 100 | 69,6 | 19,1 | 9,3 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 160 |
| grassa | 100 | 66,3 | 18,1 | 14,6 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 204 |
| BOVINO ADULTO semigrassa | 100 | 64,8 | 18,8 | 15,4 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 214 |
| BOVINO ADULTO grassa | 100 | 52,1 | 15,8 | 29,2 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 330 |
| CAPRETTO | 75 | 74,8 | 19,2 | 5,0 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 122 |
| CAVALLO | 100 | 74,1 | 21,7 | 2,7 | 0,5 | 0,0 | 0,5 | 0,0 | 113 |
| CONIGLIO magra | 68 | 75,3 | 23,7 | 0,6 | 0,6 | 0,0 | 0.6 | 0,0 | 102 |
| CONIGLIO semigrassa | 68 | 70,9 | 22,1 | 5,3 | 0,5 | 0,0 | 0,5 | 0,0 | 138 |
| CONIGLIO grassa | 68 | 66,2 | 18,1 | 14,4 | 0,4 | 0,0 | 0,4 | 0,0 | 203 |
| FAGIANO | 85 | 69,2 | 24,3 | 5,2 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 144 |
| FARAONA petto | 85 | 75,3 | 25,1 | 0,7 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 107 |
| FARAONA coscia | 85 | 73,6 | 24,3 | 1,8 | (0.2) | 0,0 | (0.2) | 0,0 | 114 |
| GALLINA | 70 | 66,0 | 20,9 | 12,3 | 0,2 | 0,0 | 0,2 | 0,0 | 195 |
| LUMACA | 24 | 82,8 | 12,9 | 1,7 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 67 |
| MAIALE GRASSO - carne magra | 100 | 72,5 | 19,9 | 6,8 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 141 |
| MAIALE MAGRO - bistecca | 75 | 74,0 | 18,3 | 3,0 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 100 |
| MAIALE MAGRO - coscio | 100 | 75,3 | 18,7 | 3,0 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 102 |
| OCA | 70 | 49,1 | 15,8 | 34,4 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 373 |
| PICCIONE GIOVANE | 90 | 71,7 | 22,1 | 5,5 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 138 |
| POLLO - PETTO | 100 | 75,3 | 22,2 | 0,9 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 97 |
| POLLO - COSCIA | 80 | 74,2 | 17,9 | 6,5 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 130 |
| QUAGLIA | 67 | 65,9 | 25,0 | 6,8 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 | 161 |
| TACCHINO PETTO | 100 | 70,2 | 22,0 | 4,9 | 0,4 | 0,0 | 0,4 | 0,0 | 134 |
| TACCHINO COSCIA | 87 | 69,2 | 20,9 | 11,2 | 0,4 | 0,0 | 0,4 | 0,0 | 186 |
|
CARNE CONSERVATA Composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
|
dispo nibili |
amido |
solu bili |
fibra alimen tare |
||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| BOVINO LESSATO IN GELATINA (in scatola) | 100 | 79,0 | 13,9 | 3,5 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 87 |
| CAPOCOLLO | 100 | 36,3 | 20,8 | 40,2 | 1,4 | 0,0 | 1,40 | 0,0 | 450 |
| CICCIOLI | 100 | 12,0 | 40,8 | 40,0 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 523 |
| CORNED BEEF (in scatola) | 100 | 59,6 | 23,2 | 14,0 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 219 |
| COTECHINO | 100 | 44,0 | 20,6 | 34,1 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 389 |
| MORTADELLA DI BOVINO E SUINO | 100 | 44,2 | 13,3 | 37,0 | 0,5 | 0,0 | 0,50 | 0,0 | 388 |
| MORTADELLA DI SUINO | 100 | 46,9 | 13,7 | 31,4 | 1,7 | 0,0 | 1,70 | 0,0 | 344 |
| PROSCIUTTO CRUDO | 100 | 41,7 | 22,2 | 31,2 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 370 |
| PROSCIUTTO CRUDO MAGRO | 100 | 54,8 | 28,6 | 11,5 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 218 |
| PROSCIUTTO COTTO | 100 | 36,8 | 21,1 | 36,4 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 412 |
| SALAME (TIPO MILANO) | 100 | 24,3 | 36,9 | 34,9 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 462 |
| SALSICCIA DI SUINO FRESCA | 100 | 51,3 | 14,3 | 30,8 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 334 |
| SALSICCIA DI SUINO SECCA | 100 | 28,2 | 22,0 | 47,3 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 514 |
| SALSICCE VIENNESI (WURSTEL) | 100 | 61,8 | 11,3 | 23,7 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 258 |
| ZAMPONE | 100 | 45,5 | 19,1 | 31,6 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 3602 |
|
FRATTAGLIE composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| dispo nibili |
amido | solubili | fibra alimen tare |
||||||
| % | gr | gr | gr | gr | gr | gr | gr | ||
| CERVELLA DI BOVINO | 100 | 76,6 | 9,8 | 12,7 | 0,8 | 0,0 | 0,8 | 0,0 | 157 |
| CORATELLA DI AGNELLO | 100 | 77,2 | 15,7 | 4,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 105 |
| CORATELLA DI VITELLO | 100 | 78,0 | 17,1 | 3,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 97 |
| CUORE DI BOVINO | 100 | 75,5 | 16,8 | 6,0 | 0,5 | 0,0 | 0,5 | 0,0 | 123 |
| CUORE DI EQUINO | 100 | 73,0 | 18,7 | 7,7 | 0,6 | 0,0 | 0,6 | 0,0 | 146 |
| CUORE DI OVINO | 100 | 75,0 | 16,9 | 7,2 | 0,4 | 0,0 | 0,4 | 0,0 | 134 |
| CUORE DI SUINO | 100 | 72,0 | 18,3 | 9,4 | 0,4 | 0,0 | 0,4 | 0,0 | 159 |
| FEGATO DI BOVINO | 100 | 70,0 | 21,0 | 4,4 | 5,9 | 0,0 | 5,9 | 0,0 | 146 |
| FEGATO DI EQUINO | 100 | 67,8 | 22,4 | 4,0 | 5,3 | 0,0 | 5,3 | 0,0 | 145 |
| FEGATO DI OVINO | 100 | 73,0 | 19,5 | 5,5 | 2,0 | 0,0 | 2,0 | 0,0 | 135 |
| FEGATO DI SUINO | 100 | 70,0 | 22,8 | 4,8 | 1,5 | 0,0 | 1,5 | 0,0 | 140 |
| LINGUA DI BOVINO | 100 | 64,0 | 17,1 | 18,0 | 0,4 | 0,0 | 0,4 | 0,0 | 231 |
| MILZA DI BOVINO | 100 | 75,3 | 18,5 | 3,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 107 |
| POLMONE DI BOVINO | 100 | 83,0 | 14,0 | 2,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 75 |
| RENE DI BOVINO | 100 | 76,5 | 18,4 | 4,6 | 0,8 | 0,0 | 0,8 | 0,0 | 118 |
| TRIPPA DI BOVINO | 100 | 72,0 | 15,8 | 5,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 108 |
|
PESCE FRESCO Composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine |
lipidi |
G L U C I D I | kcal | |||
|
dispo nibili |
amido | solubili |
fibra alimentare |
||||||
| % | gr | gr | gr | gr | gr | gr | gr | ||
| ACCIUGA O ALICE | 75 | 76,5 | 16,8 | 2,6 | 1,5 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 96 |
| ANGUILLA DI FIUME | 71 | 61,5 | 11,8 | 23,7 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 261 |
| ANGUILLA DI MARE | 70 | 62,8 | 14,6 | 19,6 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 237 |
| ARAGOSTA | 29 | 78,1 | 16,2 | 1,9 | 1,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 86 |
| CALAMARO | 65 | 80,0 | 12,6 | 1,7 | 0,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 68 |
| CARPA | 50 | 72,4 | 18,9 | 7,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 140 |
| CEFALO MUGGINE | 55 | 73,4 | 15,8 | 6,8 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 127 |
| COZZA O MITILO | 32 | 82,1 | 11,7 | 2,7 | 3,4 | 3,1 | 0,0 | 0,0 | 84 |
| DENTICE | 65 | 76,1 | 16,7 | 3,5 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 101 |
| GAMBERO | 45 | 80,1 | 13,6 | 0,6 | 2,9 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 71 |
| LATTERINI | 100 | 73,2 | 14,6 | 9,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 145 |
| LUCCIO | 56 | 79,0 | 18,7 | 0,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 80 |
| MERLUZZO - NASELLO | 76 | 81,5 | 17,0 | 0,3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 71 |
| OSTRICA | 12 | 85,7 | 10,2 | 0,9 | 5,4 | 4,9 | 0,0 | 0,0 | 69 |
| PALOMBO | 65 | 79,2 | 16,0 | 1,2 | 1,3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 80 |
| POLPO | 90 | 82,0 | 10,6 | 1,0 | 1,4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 57 |
| RAZZA | 35 | 82,2 | 14,2 | 0,9 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 68 |
| ROMBO | 55 | 79,5 | 16,3 | 1,3 | 1,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 81 |
| SARDA | 70 | 73,0 | 20,8 | 4,5 | 1,5 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 129 |
| SEPPIA | 50 | 81,5 | 14,0 | 1,5 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 72 |
| SGOMBRO O MACCARELLO | 80 | 69,8 | 17,0 | 11,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 168 |
| SOGLIOLA | 48 | 79,5 | 16,9 | 1,7 | 0,8 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 86 |
| SPIGOLA | 54 | 79,0 | 16,5 | 1,5 | 0,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 82 |
| TINCA | 55 | 78,5 | 17,9 | 0,5 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 76 |
| TONNO | 90 | 61,5 | 21,5 | 8,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 158 |
| TRIGLIA | 60 | 75,3 | 15,8 | 6,2 | 1,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 123 |
| TROTA | 55 | 80,5 | 14,7 | 3,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 86 |
| VONGOLA | 25 | 82,5 | 10,2 | 2,5 | 2,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 72 |
|
PESCE SURGELATO composizione chimica e valore energetico per 100 gr di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| dispo nibili |
amido | solubili | fibra | ||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| CERNIA | 68 | 78,5 | 17,0 | 2,0 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 86 |
| DENTICE | 65 | 80,1 | 17,2 | 3,5 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 100 |
| MERLUZZO O NASELLO | 75 | 80,8 | 17,3 | 0,6 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 75 |
| ORATA | 69 | 78,4 | 19,8 | 1,2 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 90 |
| SOGLIOLA | 48 | 79,4 | 17,3 | 1,3 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 81 |
|
PESCE CONSERVATO composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| disponibili | amido | solubili |
fibra alimentare |
||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| ALICI SOTT'OLIO | 100 | 56,0 | 25,9 | 11,3 | 0,2 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 206 |
| ALICI SOTTO SALE | 50 | 53,8 | 25,0 | 3,1 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 128 |
| ANGUILLA MARINATA | 88 | 59,9 | 14,8 | 21,9 | 0,6 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 259 |
| ARINGA AFFUMICATA | 70 | 62,5 | 19,9 | 12,7 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 194 |
| ARINGA MARINATA | 95 | 60,2 | 18,3 | 14,0 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 199 |
| ARINGA SALATA | 73 | 48,8 | 19,8 | 15,4 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 218 |
| BACCALA' AMMOLLATO | 82 | 75,6 | 21,6 | 1,0 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 95 |
| BACCALA' SECCO | 75 | 52,4 | 29,0 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 122 |
| SALMONE IN SALAMOIA | 98 | 64,3 | 21,1 | 11,5 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 188 |
| SGOMBRO O MACCARELLO IN SALAMOIA |
100 | 66,0 | 19,3 | 11,1 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 177 |
| STOCCAFISSO AMMOLLATO | 85 | 76,1 | 20,7 | 0,9 | 0,3 | 0,0 | 0,30 | 0,0 | 92 |
| STOCCAFISSO SECCO | 78 | 12,0 | 80,1 | 3,5 | 1,1 | 0,0 | 1,10 | 0,0 | 358 |
| TONNO IN SALAMOIA (sgocciolato) | 100 | 73,4 | 25,1 | 0,3 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 103 |
| TONNO SOTT'OLIO (sgocciolato) | 100 | 54,6 | 22,8 | 18,5 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 258 |
|
OLI E GRASSI composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| dispo nibili |
amido | solu bili |
fibra alimen tare |
||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| BURRO | 100 | 14,1 | 0,8 | 83,4 | 1,1 | 0,0 | 1,10 | 0,0 | 758 |
| LARDO | 100 | 1,0 | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 891 |
| MARGARINA | 100 | 13,0 | 0,6 | 84,0 | 0,4 | 0,0 | 0,40 | 0,0 | 760 |
| OLIO DI OLIVA | 100 | 0,0 | 0,0 | 100,0 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 900 |
| OLIO DI SEMI VARI | 100 | 0,0 | 0,0 | 100,0 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 900 |
| PANCETTA DI MAIALE | 100 | 19,3 | 8,4 | 69,3 | 1,0 | 0,0 | 1,00 | 0,0 | 661 |
| SEGO DI BUE | 100 | 2,0 | 0,8 | 96,5 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 872 |
| STRUTTO O SUGNA | 100 | 0,5 | 0,3 | 99,0 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 892 |
|
PRECUCINATI SURGELATI composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| dispo nibili |
amido | solubili | fibra | ||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| BASTONCINI DI PESCE | 100 | 61,5 | 11,0 | 10,1 | 15,0 | 13,0 | 0,60 | 0,0 | 191,0 |
| CANNELLONI | 100 | 67,6 | 7,6 | 10,3 | 12,8 | 10,1 | 1,60 | 0,0 | 171,0 |
| HAMBURGER | 100 | 61,0 | 12,7 | 14,2 | 11,8 | 10,2 | 0,50 | 0,0 | 224,0 |
| MERLUZZO O NASELLO ALLA MARINARA |
97 | 73,2 | 11,6 | 10,3 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 139,0 |
| PASTA E FAGIOLI | 100 | 84,2 | 2,9 | 1,3 | 7,3 | 6,0 | 0,60 | 0,0 | 51,0 |
| POLLO ARROSTO | 80 | 54,6 | 19,9 | 22,4 | 0,0 | 0,0 | 0,00 | 0,0 | 281,0 |
| RISO ALLA PESCATORA | 100 | 71,1 | 6,1 | 2,6 | 14,0 | 12,0 | 0,70 | 0,0 | 100,0 |
| SCALOPPINE | 100 | 80,6 | 11,8 | 3,7 | 2,0 | 0,0 | 2,00 | 0,0 | 88, |
|
DOLCI composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| disponibili | amido | solubili | fibra | ||||||
| % | g | g | g | g | g | g | g | ||
| BABA' AL RUM | 100 | 49,4 | 5,9 | 5,7 | 41,4 | 20,6 | 18,5 | 0,0 | 252 |
| CANDITI | 100 | 17,0 | 0,5 | 0,0 | 75,0 | 0,0 | 75,0 | 4,5 | 283 |
| CANNOLI ALLA CREMA | 100 | 33,7 | 6,2 | 20,7 | 42,2 | 28,2 | 10,9 | 0,0 | 369 |
| CARAMELLE DURE | 100 | 2,7 | 0,0 | 0,0 | 91,6 | 0,0 | 91,6 | 0,0 | 343 |
| CARAMELLE TIPO "MOU" | 100 | 4,8 | 2,1 | 17,2 | 71,1 | 1,0 | 70,0 | 0,0 | 430 |
| CIOCCOLATO FONDENTE | 100 | 1,1 | 5,8 | 34,0 | 56,7 | 0,0 | 56,7 | 1,4 | 542 |
| CIOCCOLATO AL LATTE | 100 | 1,7 | 8,9 | 37,6 | 50,8 | 0,0 | 50,8 | 0,0 | 565 |
| CREMA DI NOCCIOLE E CACAO | 100 | 0,8 | 6,9 | 32,4 | 58,1 | 0,0 | 58,1 | 0,0 | 537 |
| CROSTATA CON MARMELLATA | 100 | 20,9 | 4,9 | 8,2 | 65,5 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 339 |
| GELATO FIOR DI LATTE | 100 | 60,6 | 4,2 | 13,7 | 20,7 | 0,0 | 20,7 | 0,0 | 218 |
| GHIACCIOLO ALL'ARANCIO | 100 | 64,0 | 0,0 | 0,0 | 36,5 | 0,0 | 36,5 | 0,0 | 137 |
| GOMME DA MASTICARE (lastrine e confetti) |
70 | 3,5 | 0,0 | 0,0 | 70,0 | 0,0 | 70,0 | 0,0 | 262 |
| MARMELLATE (normali o tipo frutta viva) | 100 | 36,0 | 0,5 | 0,0 | 58,7 | 0,0 | 58,7 | 2,2 | 222 |
| MERENDINE TIPO PAN DI SPAGNA | 100 | 13,0 | 8,3 | 22,3 | 60,9 | 36,0 | 20,9 | 0,0 | 463 |
| MERENDINE FARCITE | 100 | 14,2 | 6,2 | 15,1 | 67,6 | 19,7 | 45,7 | 0,0 | 414 |
| MIELE | 100 | 18,0 | 0,6 | 0,0 | 80,3 | 0,0 | 80,3 | 0,0 | 303 |
| PANETTONE | 100 | 26,9 | 6,4 | 10,7 | 56,5 | 30,3 | 22,9 | 0,0 | 334 |
| SAVOIARDI | 100 | 8,5 | 11,9 | 9,2 | 69,8 | 30,5 | 39,3 | 0,0 | 392 |
| TORRONE ALLA MANDORLA | 100 | 6,9 | 10,8 | 26,8 | 52,0 | 0,0 | 52,0 | 1,9 | 479 |
| TORTA MARGHERITA | 100 | 19,4 | 8,9 | 10,4 | 63,6 | 26,6 | 34,1 | 0,0 | 368 |
| ZUCCHERO (saccarosio) | 100 | 0,5 | 0,0 | 0,0 | 104,5 | 0,0 | 104,5 | 0,0 | 392 |
|
BIBITE composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine | lipidi | G L U C I D I | kcal | |||
| disponibili | amido | solubili |
fibra alimentare |
||||||
| % | gr | gr | gr | gr | gr | gr | gr | ||
| ARANCIATA | 100 | 86,0 | 0,1 | 0,0 | 10,0 | 0,0 | 10,00 | 0,0 | 38 |
| COCACOLA | 100 | 89,0 | 0,0 | 0,0 | 10,5 | 0,0 | 10,50 | 0,0 | 3 |
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