IN CUCINA:Lo zafferano è una spezia famosa e ricercata,
è ingrediente squisito per molti piatti: insaporisce, dona colore, stimola
l'appetito e favorisce la digestione. BELLEZZA:I semi di senape polverizzati si usano come deodorante per
lavare le mani dopo aver maneggiato cipolla, candeggina, pesce o qualunque
sostanza dall'aroma forte e non troppo gradevole; essi servono anche per
levare il cattivo odore alle stoviglie. Coloro che hanno i piedi
maleodoranti possono aggiungere dei semi di senape all'acqua del pediluvio.
SALUTE:: Gli stimmi hanno proprietà stimolanti, toniche,
stomachiche ed emmenagoghe, cioè regolanti del ciclo mestruale; poiché
agiscono in dosi minime, di frazioni di grammo, vanno usati con grande
cautela. L'industria farmaceutica impiega lo zafferano soprattutto nella
preparazione del laudano, medicinale che va assunto a gocce ed esercita
un'azione sedativa e antidolorifica.
CURIOSITA':
Questa spezia è spesso soggetta a sofisticazioni, infatti per ottenere
un chilo di zafferano si devono raccogliere circa 100.000 stimmi di fiori e
ciò rende il prodotto decisamente pregiato. Talora viene perciò spacciato
per zafferano il cartamo, detto anche zafferanone o zafferano bastardo, che
ha però doti coloranti più che aromatiche.
